همواره یکی از سوالات رایجی که در بازار خرید و فروش عسل مطرح بوده است. همیشه به آن جواب قانع کننده‌ای هم داده نشده است. این بوده که چه طور وچه‌گونه می شود این نکته را فهمید.
که این عسلی که مادرحال مصرف آن هستیم و یا اینکه اصلا قصد خریدن آن را داریم اصل هست و هیچ افزودنی داخل آن وجود ندارد؟
تنها جوابی که می‌توانیم به این سوال بدهیم این است که فروشندگان راه‌های بسیار زیادی می‌گویند. ولی مطمعن‌ترین و سریع‌ترین راه‌حل این است. که شما عسل را تحویل آزمایشگاه های معتبر بدهید و از این طریق اطمینان حاصل کنید که عسلی که می‌خرید مطمعن و بدون افزودنی خاصی می‌باشد.
ولی سوالی که مطرح می‌شود این است که خیلی از افراد توانایی و حتی وقت اینکه بخواهند عسل را تحویل آزمایشگاه بدهند و بعد دوباره ببینند آیا این عسل اصل هست یا تقلبی را ندارند.خوب پس چه‌کاری باید انجام بدهند؟
در ادامه چندین راهکار رایج در بازار به شما گفته می‌شود.
ولی لازم به ذکر است که هیچ کدام مورد تایید مجموعه زرین‌عسل فاخر نبوده و عواقب هرگونه سواستفاده از آن بر عهده شخص می‌باشد.
رنگ تیره رنگ روشن
یکی از باورهای بسیار اشتباه و نادرستی که در بین عامه مردم وجود دارد ومتاسفانه بسیاری از افراد به آن دامن می‌زنند این است که می‌گویند عسل هرچقدر تیره‌تر بهتر. در صورتیکه این باور بسیار غلط بوده و به هیچ عنوان معتبر نیست و این باورکه عسل رنگ روشن تقلبی هست بسیار اشتباه است. یه‌طورکلی رنگ عسل هییچ ربطی به طبیعی بودن و یا هرچیز دیگه‌ای نداره و رنگ عسل به نوع گیاهی هست که زنبور از آن تغذیه می‌کند.برای مثال عسل کنار،زول،آویشن جزء عسل‌های رنگ تیره هستند ولی عسل‌های شبدر،بهارنارنج شمال،گون‌گز و… جزء عسل‌های رنگ تیره هستند و شما باید به این مورد دقت کنید که بسیاری از عسل‌های شکری یا به اصطلاح تغذیه رنگ تیره دارند و طبیعی بودن یا نبودن عسل هیچ ربطی به رنگ عسل ندارد.
چه طور می‌شود یک عسل رنگش تیره هست و یک عسل رنگش روشن؟
همانطور که در نوشته‌های قبلی هم اشاره شد دلیل‌تیره و روشن بودن عسل می‌تواند دلایل بسیار زیادی داشته باشد و شامل یک دلیل نیست ولی به‌طورکلی نباید این نکته را فراموش کنیم که بعضی اوقات یکسری عوامل دیگری هم هستند که باعث می‌شود رنگ عسل تغییر کند و روبه روشنایی برود.یکی از این عواملی که بسیار هم می‌تواند بسیارهم تاثیرگذار باشد گرما دادن به عسل است.
خیلی از مواقع به دلیل اینکه عسل رس‌بسته است و این خاصیت هم به دلیل طبیعی بودن است، افراد مجبور می‌شوند که به‌طورغیرمستقیم به عسل گرما بدهند که هممین عامل اگر دقیق و معین انجام نشود می‌تواند عواقب جبران ناپذیری داشته باشد از جمله اینکه طعم عسل تغییر می‌کند و طعمی مثل نبات برمیدارد و دیگر به عنوان عسل نمی‌توان از آن استفاده کرد و جدای از طعمش حتی دیگر رنگش هم تغییر می‌کند به‌گونه‌ای که دیگر مانند قبلش نیست و این عمل به دلیل بالارفتن اچ‌اف‌ام عسل هست که باعث می‌شود رنگ عسل تغییر کند و هرچقدر این عامل بالاتر باشد عسل خطرناک‌تر است و به اصطلاح عامیانه می‌گویند این عسل سرطان‌زا است.ولی درکل نباید این نکته را فراموش کنید که رنگ تیره عسل نشان‌دهنده این نیست که عسل طبیعی است.
رقیق‌بودن ییا سفت بودن عسل
بسیاری از افراد فکر می‌کنند که رقیق‌بودن یا سفت بودن عسل می‌تواند نشان‌دهد که آیا این عسل طبیعی هست یاخیر.ولی نباید این نکته را فراموش کنید که تحت هیچ‌عنوانی نمی‌توانیم این را اثبات کنیم که عسلی که سفت هست طبیعی هست ویا اینکه عسلی شله طبیعی نیست و شکریه.خیلی از عسل‌های موجود در بازار به دلیل اینکه از نوع خاصی از گیاهان هستند حالت‌شان متفاوت می‌باشد. برای مثال عسل گاپینه یا همان سمبل بنفش عسل به اصطلاح شلی می باشد که اتفاقا رنگش هم تیره هست ویا به‌طورمثال می‌توان به عسل مرکبات یا بهارنارنج شمال اشاره کرد که اتفاقا این عسل هم روشن است و اینکه در اصطلاح عامیانه شل،ولی تحت هییچ عنوانی نمی‌توانیم به این ربطش بدهیم که این عسل‌ها تماما طبیعی نیستند.چراکه نوع گیاه هست که باعث این موضوع شده است. پس اگر فروشنده‌ای قصد داشت این گونه شمارا فریب دهد حواس‌تان باشد.
ولی جدای ازتمام این موارد یکسری نکاتی ذکر شده است که در ادامه به تمام آنها می‌پردازیم تا ببینیم چیست؟چگونه هستند؟ و اصلا آیا می‌شود به آنها اتکا کرد یا خیر؟پس باماهمراه باشید تا در ادامه تمام آنهارا بررسی کنیم.
تشخیص عسل طبیعی با آب سرد
یکی از راهکارهایی که برای تشخیص عسل تقلبی ااصل به‌کار میبرند که می‌توانیم بگوییم تاثیرات بسیار زیاد و فراوانی هم در این عرصه گذاشته است، تشخیص عسل طبیعی با آب سرد است. به این صورت که می‌گویند ابتدا ییک لیوان آب سرد تهیه کنید و مقداری عسل داخل آن بریزید اگر عسل به راحتی حل شد و ررنگ آب داخل لیوان تغییر کررد این نشان دهنده ایین موضوع هست که عسل عسل نیست ولی اگر عسل ته لیوان باقی ماند و به سختی حل شد این نشان دهنده طبیعی بودن عسل هست. این راهکار و روش می‌تواند یکی از عادی ترین و عقلانی‌ترین روش ممکن باشد چراکه روش‌های دیگر به اینگونه عینی نیستند.
از فروشندگان و زنبورداران مطمعن خرید کنید
یکی از نکاتی که همیشه باید در ذهن خودتان داشته باشید و به آن توجه کنید این است که تاجایی که امکان دارد از فروشندگان مطمعن خرید کنید. از کسانی خرید کنید که میدانید عسل‌های خوبی تولید می‌کنند و تقلبی در کارشان نیست. متاسفانه در برخی موارد دیده شده است که برخی از زنبورداران دست به تولید عسل‌های تغذیه‌ای یا به اصطلاح همان شکری می‌زنند. که در جای خودش جای تاسف دارد و باید نسبت به آن توجهات لازم را داشت.
عسل طبیعی شکرک میزند
به این نکته دقت کنید که عسل طبیعی باید شکرک بزند. عسلی که شکرک نزند تحت هیچ عنوانی عسل طبیعی نیست.
ولی نباید این نکته را فراموش کنید که کسانی که می‌گویند عسل شکری هم شرک میزند تنها قصد فریب شمارا دارند. اصلا این گونه نیست.
متاسفانه باوری که در قدیم بود این بود که عسلی که شکرک میزد. و یا به اصطلاح عامیانه رس می‌بست رو میگفتند این عسل تقلبی هست و طبیعی نیست. ولی با گذشت زمان و با بالارفتن اطلاعات عمومی افراد به این نتیجه رسیدند که خیر اینگونه نیست. و اتفاقا عسلی که طبیعی باشد اینگونه می شود.
امیداورم که تا اینجای کار این مقاله برای شما مفید واقع شده باشد.
