خیلی از مردم تعداد محدودی از عسلهارا میشناسند و حتی خیلی از افراد نمیدانند که برای مثال فلان گیاه هم عسل دارد و حتی آن عسل خواص دارویی بسیار زیادی هم دارد. یکی از این عسلهاکه بسیارهم عسل خوش عطر و طعمی است،عسل شوید است.عسل شوید از جمله عسلهایی است که طعم خاصی دارد و حتی میتوانیم بگوییم که طعمی که این عسل دارد گرچه مثل عسلهایی مثل کنار و گیشنیز نیست ولی از خوردن آن سیر نمیشوید چراکه بسیار خوشمزه است و مثال زدنی است. در ادامه باما همراه باشید تا از خواص شگفتانگیز این عسل بیشتر بدانید.
شوید
شِود یا شوِید یا شبِت (نام علمی: Anethum graveolens dhi) گیاهی است یکساله یا دوساله که گاهی بلندی آن به یک متر نیز میرسد. ریشه آن راست و مخروطی شکل و سفید است. این گیاه بومی جنوب غربی و آسیا و آسیای میانهاست و امروزه در بیشتر نقاط گیتی از جمله بخشهای جنوب اروپا، ایران، مصر، آمریکا و چین پرورانده میشود.
میوه شود بیضی شکل، مسطح و به درازای ۴ میلیمتر و پهنای ۳ میلیمتر است. رنگ آن قهوهای روشن و در سطح آن برجستگیهایی به رنگ زرد و در کنارههای آن لبه بال مانندی به رنگ زرد روشن دیده میشود.
تاریخچه
گویند که اصل شوید از ایران و مصر و هند بودهاست و از این کشورها به کشورها و قارّههای اروپا و آمریکا رفته و کشت شدهاست. در اکثر کشورهای اطراف دریای مدیترانه کشت شوید رایج است. در برخی از نواحی این کشورها باد باعث پراکنده شدن بذر شوید و خودرو شدن آن شدهاست بهطوریکه در برخی از چمنزارها یا کنارههای سنگها و پیادهروها و خانههای ییلاقی شوید میروید.
شوید
در اروپا تخم شوید در پاییز میرسد و پرندگان کوچک آن را سمّی میدانند به قدری که به آن نزدیک نمیشوند. البتّه احتمال میرود که این هراس به دلیل آن باشد که از بوی تخم شوید خوششان نمیآید زیرا که تخم شوید سمّی نیست..
بر روی برگهای پاپیروس که در مصر به دست آمده نوشته شدهاست . که مصریان قدیم شوید را مثل سبزی خوردن همراه با غذا مصرف مینمودهاند. در تورات گفته شدهاست. که قوم بنی اسرائیل به شوید به عنوان یکی از سبزیهای مفید توجّه داشتهاند و مانند زیره از آن بهره میبردهاند. یونانیان قدیم شوید را سبزیای دارویی با خاصیّتهای اعجابانگیز میدانستند. فیثا غورث و بقراط حکیم معتقد بودند گرفتن چند برگ شوید در دست چپ انسان را از بیماری حمله و صرع محافظت میکند. در روم قدیم هم شوید نشانهٔ سر زندگی، شادابی و لذّت بودهاست. به همین خاطر گلادیاتورها به جستجوی روغن آن بودهاند تا شاید بتوانند به وسیله آن قدرتمند شوند!
پیروان مکتب پزشکی «سالرن» عقیده داشتند که شوید بادشکن است و افراد چاق را لاغر میکند. «ماتیول» هم عقیده داشتهاست که اگر کسی دچار سکسکه شود باید نخست مقداری تخم شوید را در آتش ریخت و سوزاند، سپس به فردی که دچار سکسکه شدهاست از دود آن نفس بکشد. به این ترتیب مشکل وی هم رفع خواهد شد.
عسلشوید
عسل شوید یکی از انواع عسلهایی است که شاید بتوانیم بگوییم عطر و طعم بسیارخوبی دارد و برای انواع بیماریها بسیار مفید است در ادامه باما همراه باشید تا از خواص این عسل بیشتر بدانید.
ویژگی های عسل شوید
رنگ کهربایی
درصد قندهای احیاء کننده ۷۶٫۲
نسبت فروکتوز به گلوکز ۱٫۰۸
ساکارز ۱٫۴
اسیدیته ۱۷٫۵
رطوبت ۱۴
هیدروکسی متیل فور فورال ۹٫۵
رنگ کهربایی
کریستالیزاسیون (شکرک زدن) آرام و متوسط
خواص عسل شوید
درمان عفونت و زخمها
عسل شوید یکی از انواع عسلهایی است که بهخاطر خواص سمزدایی و میکروبزدایی که دارد برای درمان انواع عفونت و زخمها بسیار مناسب است و حتی میتوانیم بگوییم که کسانی زخمهای متعددی از جمله سوختگی و.. بر روی بدنشان دارند میتوانند با مصرف این عسل در بهبود این بیماری کمک کنند.
کاهش کلسترول
عسل شوید می تواند کلسترول را کاهش دهد. مطالعه ای نشان داد که اثر عسل شوید را بر روی پروفایل لیپیدها، ژن ها، آنزیم های کبدی و فعالیت آنزیمی در اشخاصی که دارای کلسترول بالا مثبت بوده اند تعیین کرد، دوز منظم مصرف عسل شوید به شکل های مختلف، آنزیم های کبدی، قند خون و پروفایل لیپیدها را در گروه های تحت درمان کاهش می دهد.
شیر افزا
عسل شوید به دلیل داشتن کلسیم و مواد معدنی، برای افزایش ترشح شیر مادران در دوران شیردهی بسیار مفید است برای همین افرادی که قصد دارند از همچین خواصی برخوردار شوند به سمت عسل شوید میروند.
آرامشبخش و کمک به خواب
این عسل برای افرادی که مشکلات مربوط به خواب دارند میتواند بسیار خوب و مفید واقع شود.
مقوی معده و گوارش
این عسل به تقویت سیستم گوارشی و معده کمک کرده و در درمان دلپیچه و رفع نفخ معده موثر است و افرادی که بهطورکلی معده ضعیفی دارند ویا برای مثال از انواع بیماریهای مروبط به معده رنج میبرند میتوانند با مصرف این عسل به بهبود برسند.
امیدواریم که تا اینجا از این مقاله نهایت استفاده را کرده باشید.
